麥冬屬于《中國藥典》收載中藥材，【性味歸經】甘，微苦，微寒；歸心、肺、胃經。
【功能主治】養陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘?！九谥啤宽椢匆娪谐贷湺?。說明炒麥冬目前尚不屬于法定炮制品種。
雖然藥典中未收載炒麥冬，但在古方中常有用到。麥冬為養陰潤肺的上品，但其性苦寒，脾胃虛寒、腹瀉之人不宜用，而炒過之后恰可改變藥性減少其寒涼滑腸之弊，所以麥冬炒過之后少了苦寒的藥性，清火的功效會有所降低。
所以，藥材除了本身的質量以外，中藥炮制對療效也很關鍵，通過炮制加工去粗取精，減毒增效，矯臭、矯味，緩和藥性、減少刺激，引藥歸經等等，以適應治療需要?，F代中藥缺乏的就是對中藥炮制的研究，也經常被許多中醫忽略，從而影響了中醫的療效。有經驗的老中醫更重視藥性，這也是現在中醫和古代中醫相比的不足之處。
