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              五味藥指的是什么,那五味?

              來源: admin 發布于:2021-07-18 14:59:23

              說到食療不得不提“藥食同源”,它指許多食物即藥物,它們之間并沒有絕對的分界線,古代醫學家將中藥的“四氣”、“五味”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四氣”、“五味”。四氣即寒、熱、溫、涼,五味即酸、苦、甘、辛、咸,通過對食物四性五味的合理搭配,可以糾正身體里的偏性,比如寒性的加上甜味的食物,就有甘寒養陰的功效,苦寒搭配則有清熱解毒的功效。所以之前說的各種食補的理論依據,都是源于此。

              在我們日常的飲食中,也常常蘊含著很多四氣五味的小學問。比如吃螃蟹要蘸姜醋汁,因為螃蟹性寒,生姜性熱,寒熱相抵,可以達到一定的平衡。

              中國的食療有著完善的理論體系,有著幾千年的歷史,古代就有“食醫”這樣特設的職業,專門教人怎么吃,有點類似于今天的營養師,但是其中的內涵則完全不同。夏商時期的伊尹可以算是食醫的鼻祖,他所著《湯液經法》融合了天道、地理、食材、藥材以及對人性的洞察,構建了完整的中藥、方劑、治療、食療的理論體系。

              相對于藥,食物有著自己很大優勢。正如名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中所說“食療病人服之,不但療病,并可充饑,不但充饑,更可適口,用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。

              “神農氏”嘗百草的傳說一直流傳至今,雖說“神農氏”只是傳說,真實性無從考證,但“以食物治病”這個理念可以說早已深入咱們國人的心里。

              在西方的營養學當中,并沒有“食物治病”這種說法,只是更多說明各種食物的營養攝取和熱量控制,并宣傳均衡飲食。

              所以食療不是碎片化的養生建議,也不是簡單食物藥材的堆砌,它的精髓在于站在“天、地、人”的坐標里談吃什么,要掌握這個精髓,就要學會看天吃飯、看地吃飯、看人吃飯。

              看天吃飯表現為;季節、節氣,天氣,在這樣的天氣之下我們該吃什么不該吃什么。

              看地吃飯考慮的是,地道食材,它的性質是怎樣的,是否適合食用。比如做阿膠的時候,最好取井水來制作,因為井水深藏低下屬陰,而制作阿膠的目的也是為了滋陰;比如冬天地上什么都不長,就長蘿卜白菜,而我們身體正是陽氣內藏,體內偏熱的狀態,吃蘿卜白菜這類性寒的食物,恰好調節了體內的陰陽。所以吃時令的瓜果蔬菜是非常適宜養生的。

              看人吃飯就是要了解自己的身體狀況,包括體質、今天的狀態、心情等等,“胃喜為補,適口為珍”,胃覺得舒服,就是補益,吃著適口,就是珍品?!笆娣焙汀斑m口”看似簡單,其實隱藏著“吃”里最深刻的奧秘。它意味著你能否將眼前這盤食物化為自己的精。如果吃著沒滋味還強迫自己吃下去,不但不能化為精,還會成為身體的負擔。

              食物的質量決定營養的質量,營養的質量決定了細胞的質量,細胞的質量決定了器官的質量,器官的質量決定了健康的質量。所以,高質量的食物,是你擁有健康身體的必備條件。

              高質量的食物,就是在你吃進嘴里的時候,食物的營養還最大限度的保留著。你吃進去的并不只是用來填飽肚子的食物,而是能給你身體提供足夠能量的食物。

              食物為藥還具有無痛苦的優點,讓人們在享受美食的過程中祛除病痛,避免了打針、吃藥,甚至手術之苦。當然,食療確實時防病治病有很好的功效,有不同于藥物治療的優點,但不等于食療能包治百病、也不能因此代替藥物治療。應該請醫生指導。

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