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    葛根的營養價值是什么?

    來源: admin 發布于:2021-07-21 04:01:58

    葛根,為豆科植物野葛,是中國南方一些省份的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常做煲湯之用。其主要成分是淀粉,此外還含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類。

    葛根的營養價值1. 營養心肌,葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝,對心肌代謝產生有益作用,同時能擴張血管,改善微循環,降低心血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血壓,動脈硬化等病癥。

    2. 治發燒,葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用,對多種發熱有效。故常用于發熱口渴,心不安等病癥。

    3. 降血壓,葛根具有α 受體和血管緊張素II受體亦有阻斷作用,療效優于以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉高血壓導致的心機肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內皮素水平較快恢復正常,故葛根素治療高血壓病的機制之一可能在于抑制ET過量釋放,促進內皮恢復功能,進而興奮PG12合成酶活性,顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集,起到改善血液循環的作用。大劑量葛根素能降低血糖,能明顯降低血清膽固醇。

    藥物價值1. 葛根提高肝細胞的再升能力,恢復正常肝臟機能,促進膽汁分泌,防止脂肪在肝臟堆積。并促進新陳代謝,加強肝臟解毒功能,防止酒精對肝臟的損傷。

    2. 益智作用:某些研究表面葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用,葛根酵提取物能顯著對抗東渡警堿所致的記憶障礙??捎糜谥委熇夏晷园V呆,智力障礙,記憶力差等病癥。

    3. 解肌發表:葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的工作,對多種發熱有效。常用于發熱口渴,心煩不安等病癥。

    4. 降糖降脂:葛根素有明顯的降低血糖的作用,葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低油三脂,用于治療高血糖、高血脂病癥,有顯著療效。

    葛根中的微量元素硒、猛、鍺等的含量也相當可觀。葛根具有發表解肌,誘發麻疹,解熱生津,生陽止瀉之功效。用于外感發熱頭痛、項強、口渴、麻疹不透,泄瀉、高血壓頸項強痛等癥。葛根具有多種藥理作用。葛根中的總酮能增加腦及冠狀動脈的血流量。葛根對動物和人體的腦循環有明顯的促進作用。

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