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      姜鹽茶是怎么來(lái)的?

      來(lái)源: yc 發(fā)布于:2023-09-02 15:01:29

      豆子芝麻姜鹽茶簡(jiǎn)稱(chēng)姜鹽茶,又名岳飛茶,南宋岳飛紹興五年駐軍湘陰,與洞庭湖匪首楊幺作戰,大多數將士不合南方水土,全身虛腫乏力,當地長(cháng)者見(jiàn)狀,攜茶葉、姜、鹽、豆子進(jìn)營(yíng),教以調治方法。岳飛服后,頓覺(jué)心舒心順,滿(mǎn)口生津,即命大鍋煮茶,全軍共喝。幾天后,全軍將士痊愈,一舉殲滅楊幺。而這一食俗,在湘陰地界流傳下來(lái)。

      陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō):“趙州瓷、岳瓷皆青,青則益茶?!闭f(shuō)的是岳州窯所產(chǎn)的青瓷茶碗,屬飲茶精品。岳州窯位于湘陰縣縣城及嶺北鎮,唐屬岳州,故稱(chēng)岳州窯。

      姜鹽茶健脾胃,驅風(fēng)寒,去膩強身,至今盛行于湘陰的每個(gè)家庭。其實(shí),姜鹽茶并非岳飛首創(chuàng ),最早出現在唐代,薛能《茶詩(shī)》:鹽損添常戒,姜宜著(zhù)更夸。蘇軾《和寄茶》:老妻稚子不知愛(ài),一半已入姜鹽煎??梢?jiàn)北宋姜鹽煮茶之風(fēng)已經(jīng)盛行。蘇轍《煎茶詩(shī)》:俚人茗飲無(wú)不好,鹽酪椒姜夸滿(mǎn)口。岳飛在姜鹽基礎上添加了黃豆、芝麻,提香和味而已。

      煮茶加姜鹽,從中醫來(lái)說(shuō)不無(wú)道理,茶性寒,姜性熱,一寒一熱,正好調平陰陽(yáng)。楊士瀛《醫說(shuō)》中有姜茶治痢之方,其理正是本于此。

      岳州產(chǎn)茶,名曰君山,卻距離湘陰甚遠。湘陰所用茶葉,多為安化的松針,安化產(chǎn)茶之地在小庵,即陶澍的故鄉,這里林深木密,盛產(chǎn)高山云霧茶。古代的邊銷(xiāo)茶,即西北的茯茶,就是安化黑茶,主要的交通要道就是資江,湘陰正是資江的出口,安化茶葉水路運到此,轉走陸路北上。

      歷史典故

      清代,兩江總督陶澍,在回鄉省親,經(jīng)過(guò)醴陵時(shí),遇上了淥江書(shū)院教書(shū)匠左宗棠,見(jiàn)其對聯(lián)出眾,與左宗棠訂為兒女親家。不到兩年,陶澍在南京去世,把兒子陶桄托付給左宗棠教養,左宗棠到安化小庵呆了八年,邊教陶澍之子讀書(shū)邊種茶?;氐较骊幜f,自己種了一塊茶園。在平定太平天國后,左宗棠出征新疆,又把安化黑茶推廣到天山腳下,成為現在西北用的最多的黑茶。

      這次喝豆子芝麻姜鹽茶,是在湘陰縣嶺北鎮好友羅正坤老家茶湖潭進(jìn)行的,還有當地的幾個(gè)文朋詩(shī)友,邊品味豆子芝麻姜鹽茶,邊翻閱些湘陰的歷史人文掌故,感覺(jué)到姜鹽茶的另一種風(fēng)味。

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