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      買(mǎi)藜麥時(shí)怎么知道是否含皂苷

      來(lái)源: yc 發(fā)布于:2023-08-25 14:08:04

      1、干搓

      在選購藜麥的時(shí)候可以直接用雙手對藜麥進(jìn)行揉搓,如果感覺(jué)藜麥的表面比較粗糙,經(jīng)過(guò)揉搓之后會(huì )掉下一些碎屑、碎皮的話(huà),那么就證明這個(gè)藜麥是沒(méi)有經(jīng)過(guò)去皂苷處理的,如果藜麥的質(zhì)地比較光滑,揉搓之后沒(méi)有碎屑的話(huà),那么證明這個(gè)藜麥是經(jīng)過(guò)去皂苷處理的。

      2、味道

      在購買(mǎi)藜麥的時(shí)候,也可以直接用手抓起少量的藜麥用舌頭稍微舔一下,因為皂苷這種成分本身是比較苦的,所以沒(méi)去皂苷的藜麥嘗起來(lái)味道也會(huì )比較苦,而去了皂苷的藜麥吃起來(lái)則沒(méi)有什么味道。

      3、水洗

      對于買(mǎi)回來(lái)的藜麥來(lái)說(shuō),也可以將其放在水里清洗,或者用手在水里揉搓,因為皂苷會(huì )與水發(fā)生皂化反應,所以如果是含有皂苷的藜麥的話(huà),經(jīng)過(guò)水洗之后就會(huì )比較渾濁,而且會(huì )產(chǎn)生較大的泡沫,而不含皂苷的藜麥,就不會(huì )產(chǎn)生很多泡沫。

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