椴樹是長白山野生的優勢樹種之一，廣泛分布于長白山山脈，是長白山最重要的、最優質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。同北方椴樹蜜與南方的荔枝蜜齊名，稱之為"南北系兩大名蜜"。
椴樹蜜是蜜蜂在椴樹開花時從椴樹花上采集的花蜜。一般情況下，七月初到七月末是椴樹開花時間，在這段時間中，蜜蜂大量采集釀造椴樹花蜜。
營養：椴樹蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，比一般蜂蜜更能補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。
功效：
1、和血補身、益氣補腎、養胃補虛。
2、清熱補中、清肝明目、解毒潤燥，對全身腫脹、解除疲勞有一定療效。
3、椴樹蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有鎮靜抗菌的作用，可廣泛應用于鎮靜、止咳及安眠等。
4、具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠，幫助消化的功效，
5、椴樹蜜同時也是純天然的美容品，可潤膚，抗皺，保溫，促進肌膚生理平衡等。
擴展資料
1、好蜂造好蜜
黑蜂翻越3000米海拔，植物稀少，所采的蜂蜜沒有污染，品質極佳。剛采下的椴樹蜜并不是白色，是透明的淺黃色液體，粘稠透明，花香濃郁。醇香甘甜，具有清香的椴樹香味。
2、“活性酶，價值在哪?”
蜂蜜中的酶主要是蔗糖酶(轉化酶)、淀粉酶
3、蜂蜜中的“酶”是什么?酶有什么作用?
蜂蜜中含有多種酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶，此外還有還原酶、脂酶、類蛋白酶等，這些酶在新陳代謝過程中具有十分重要的作用。酶作為蜂產品營養素中的活性物質，其功能見效快、效果顯著。酶是生物活性細胞產生的具有催化作用的蛋白質，生物體內的生物反應都是在酶的催化下進行的。酶參與食物的消化，蛋白質的生物合成，生物能量的控制與利用以及其他生命活動的化學變化。酶是生命活動的催化劑，如果沒有酶，生物的新陳代謝運動會被抑制，生命也將停止。
蜂蜜中的蔗糖酶(轉化酶)、淀粉酶
淀粉酶值的高低，可表示蜂蜜的新鮮度和成熟度。由于淀粉酶易于測定，目前世界各國都以淀粉酶值作為蜂蜜質量的重要指標之一。由于蜂蜜含有較多的蔗糖酶和淀粉酶以人們食用蜂蜜之后，可以增加食欲和幫助消化，尤其對老人為適宜。
蜂蜜營養成分中，活性酶被認為是生命力增強的存在，含量越高，蜂蜜品質越好。
蜂蜜中的淀粉酶值應在4以上，以歐盟標準為8以上。 葡萄糖氧化酶是催化葡萄糖，將其轉化成葡萄糖酸內酯和過氧化氫，過氧化氫酶可以將過氧化氫分解為水并放出氧氣， 磷酸脂酶可水解磷酸脂類
蜂蜜中還有較為重要的酶，如葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。這些酶主要來自于蜜蜂的唾液，它們是在釀造蜂蜜的過程中加入到蜂蜜中去的。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶可將葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫有很強的殺菌作用，所以蜂蜜有很強的抑菌作用。因此，人們食用蜂蜜可以治療腸炎和胃潰瘍。
